Есть люди, которым повезло, они на работу – как на праздник, а ежедневная рыбалка вписана производственной обязанностью в их трудовую книжку. 13 июля в России отмечается день рыбака, профессиональный праздник работников рыбодобывающей отрасли. Сызрани повезло нам удалось сохранить старейшее рыбодобывающее предприятие Поволжья Сызранский рыбокомбинат.
Сейчас Сызранский рыбокомбинат – одно из крупнейших предприятий Волго-Каспийского рыбохозяйственного бассейна.
И не смотря на все трудности, в том числе на отсутствие в Министерстве сельского хозяйства какой либо программы развития рыбодобычи, в отличие от субсидируемого государством растениеводства и животноводства, рыбокомбинат заполнил городские магазины вкусным и полезным продуктом, доступным по цене каждому.
А ведь начиная с 90-х годов, организованная добыча рыбы в Сызрани просто отсутствовала. Еще в 2001 году разоренный Сызранский рыбокоминат переходил из рук в руки, а у причала стояли полусгнившие суда-коробки с развороченным содержимым моторного отсека.
Кроме прочего, в 2004 году река опустела полные неводы сменились полупустыми. Вывод ученых – наблюдается генетическая ослабленность отдельных видов рыбы, слабоурожайная генерация, вызванная не столько вредными экологическими воздействиями, сколько нарушением режима обитания и видовой сменности. То есть если рыбу не ловить, по Волге будут, конечно, ходить гигантские бревна-сомы, но общее количество рыбы уменьшится.
Ученые подтверждают – мы живем в богатейшем крае, и богатство лежит перед нами – только сумей поднять.
Сумел подняться и Сызранский рыбокомбинат. Постепенно, шаг за шагом, восстанавливая суда а также производственную базу. Новая команда менеджеров, а также чудом сохранившийся коллектив опытнейших работников стали залогом успешного развития предприятия.
В настоящее время рыбокомбинат перерабатывает и волжскую, и привозную морскую рыбу. Местный утренний улов в тот же день поступает на прилавки фирменных магазинов рыбокомбината на ул. Декабристов, на «Русский рынок» а также к торговому центру «Гера и К» и рынку «Торнадо», что примыкает к ТЦ «Монгора».
Продукцию рыбокомбината берут и сетевые супермаркеты «Магнит», «Пятерочка», «Перекресток», «Ашан» и многие другие. Сызранский рыбокомбинат получает морскую рыбу из Санкт-Петербурга, Мурманска. Оттуда в Сызрань идет скумбрия, сельдь, горбуша, мойва, килька.
Фирменное блюдо комбината копченая горбуша, внутри которой спрятана копченая же скумбрия. Рыбу коптят по старым, проверенным еще в советское время технологиям, на щепе, без всяких химикатов, консервантов и «жидкого дыма», без усилителей вкуса. Рыбка соленая, вяленая, холодного и горячего копчения, пресервы, котлеты, балыки. Рыбокомбинат вялит чехонь, воблу, работает с плотвой, красноперкой, таранькой, густерой.
«Вяление рыбы – трудоемкий процесс. Если все делать по правилам, от засолки леща до окончания цикла проходит 14 дней», рассказывает главный технолог предпрития. «На крупного леща всегда идут предварительные заказы. Так же и на балык. Питерцы, москвичи, отдыхающие на волжских турбазах и «наевшиеся» форелью и креветками, за Сызранским балыком выстраиваются в очередь.»
Сейчас предприятие приобрело пробную партию садков, планирует установить их на Волге и Усе и запустить в них сигалеток – полугодовалого малка карпа и толстолобика. Наверное мало кто знает, что рыбокомбинат, совместно с Федеральным агентством по рыболовству, ежегодно принимает участие в выпуске тысяч мальков в Волгу матушку.
Да, рыбокомбинат существует пока существуют водные биоресурсы. Восполняемость таких ресурсов, разумный подход к их использованию, лежит в основе проводимой предприятием политике ведения бизнеса. Ведь главный офис предприятия находится не в оффшорах на Каймановых островах, а все там же, что и пятьдесят лет назад, по улице Речная 56 города Сызрани. К сожалению, заботливое отношение к природе испытывают не все. За два месяца 2013 года, в период нереста, только силами сотрудников Сызранского рыбокомбината было снято более 65 километров браконьерских сетей. В 2014 году – уже 74 километра. Благодаря активной работе линейного отдела полиции, возбуждены десятки уголовных дел на браконьеров. Активизировали работу и сотрудники рыбинспекции.
Ответной реакцией на такую борьбу послужила активная пропагандистская работа проплаченных общественников. И в один миг, главным врагом природы стали не химические производства, сбрасывающие отходы в Волгу, не отсутствие очистных сооружений, не залповые сбросы тонн воды Жигулевской ГЭС, (Арбитражный суд обязал ОАО «РусГидро» возместить ущерб в размере 6 млн. рублей за массовое уничтожение ценных пород рыб), а рыболовная сеть рыбокомбината, так называемый трал.
Спустя три года, толи деньги на пропаганду кончились, толи общественники поняли всю абсурдность своих заявлений, но митинги против промышленного лова постепенно снизошли на нет.
«Решение о траловом лове должно приниматься специалистами на федеральном уровне», считает Анна Бербасова, руководитель управления организации контроля департамента по вопросам правопорядка и противодействия коррупции Самарской области. «Правительством Самарской области были направлены соответствующие документы в профильное министерство РФ. Вопрос изучается до сих пор. Каких либо изменений, о которых заявлялось на митингах в «Правила рыболовства Волго-Каспийского рыбохозяйственного бассейна», так и не было внесено.
Ученые, подтвердили безопасность трала для экологического равновесия среды Волжского бассейна. Что ж, хочешь работать умей защищаться. Таковы условия развития любого бизнеса.
Между тем, наш рыбокомбинат становится очередным лауреатом Всероссийского конкурса «100 Лучших Товаров России», и на прилавках снова нас ждет изыскано приготовленная рыбка Волги матушки. С праздником Вас! С днем рыбака!
