Как было известно ранее, на ОАО «Сызранский мясокомбинат» управление Россельхознадзора по Самарской области выявила бензопирен в колбасе «Московская».
В ответ на это, компания заявила, что их продукция проходит строгий производственный и лабораторный контроль в соответствии с требованиями ИСО 22000-2005 согласно системе ХАССП. Конкретно колбаса «Московская в/к ГОСТ» была сертифицирована в Самарском центре сертификации продукции и услуг. Согласно ГОСТу норма наличия бензопирена не более 0,001 мл/кг, а по результатам протокола от 17.12.2014 года № 10611 этот показатель был в 10 раз ниже. Для определения достоверности наличия бензопирена в своей продукции, Сызранский мясокомбинат направил образец колбасы «Московская» в независимую аккредитованную лабораторию департамента ветеринарии по Ульяновской области в Димитровграде. О результатах исследования продукта на наличие бензопирена будет сообщено дополнительно после получения официального заключения.
Также, в ОАО «Сызранский мясокомбинат» пояснили, что бензопирен - ароматическое соединение, которое образуется при сгорании углеводородного жидкого, твердого топлива. В случае мясокомбината - это натуральные древесные опилки - бук, ольха. Мутагенными и концерагенными свойствами не обладает. В минимальном количестве для человека неопасен. Если принимать во внимание данную информацию, все продукты питания, приготовленные на барбекю или в термо-камерах будут содержать бензопирен, а именно копченая рыба, шпроты, копченые и варено-копченые колбасы и деликатесы, шашлык.
