В ближайшие месяцы в России ожидается беспрецедентный рост цен на хлебобулочные и макаронные изделия. По прогнозам аналитиков, они подорожают как минимум на 40%. Именно на столько с начала года подорожало зерно. И такого в нашей стране последние 5 лет не было.
Сейчас один россиянин за год съедает в среднем 118 килограммов хлебобулочных и макаронных изделий - это в пересчете на муку. Сюда же относятся крупы и бобовые. Фактически это треть всего рациона человека. Сейчас производители тратят прошлогодние запасы муки, сделанные при ее минимальной за последние 10 лет стоимости. Но как только эти запасы закончатся, цены сразу взлетят. К концу октября они вырастут как минимум на 10%, иначе производители уйдут за грань рентабельности.
- Я знаю, что я не вписываюсь сегодня в эту разницу - по которой покупаю муку и по которой покупают макароны - мои затраты не вкладываются в этот промежуток, у меня нет прибыли. Вот говорят - переработчики наживаются! Чушь полнейшая, - говорит генеральный директор макаронной фабрики «Верола» Евгений Сальников.
Важнейшей причиной грядущего подъема цен на зерно эксперты считают нехватку зерна. По сравнению с 2017 годом урожай, к примеру, в Самарской области снизился на треть. Правда, пшеница стала менее водянистой и более качественной.
- В текущем году нам удается получить качественное зерно. Вот из общего объема - пшеница составляет более 1 млн тонн зерна, и в основном она соответствует продовольственным кондициям.То есть в этом году зерно намного качественней прошлогоднего, - отмечает руководитель департамента растениеводства‚ технической политики и мелиорации министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области Сергей Ершов.
Соответственно, цены выросли. Если в 2017-м за тонну зерна платили от 4 до 6 тысяч рублей, то к сентябрю 2018-го - уже от 9 до 12 тысяч. Все больше зерна уходит на экспорт, там цена поднялась относительно прошлого года почти на 50%. И это тоже может создать дефицит сырья внутри страны. Мука дорожает. Сейчас расходы на ее покупку составляют почти треть себестоимости хлеба и макарон. Другие факторы, влияющие на ценообразование: растущие цены на топливо для транспортировки зерна и на электроэнергию для его переработки.
Это значит, что мучная инфляция может стать беспрецедентной за 20 лет с момента дефолта 1998 года.
