Сухое или недостаточно сочное мясо - один из признаков неудачного блюда. Есть такое, конечно, можно, но явно без ожидаемого удовольствия. Эксперты объяснили, как правильно подготовить продукт к запеканию и какие ошибки могут испортить еду.
Как пишет Pronews.gr, чтобы мясное блюдо получилось сочным и нежным, перед приготовлением куски курицы или свинины следует замариновать в соленой воде.
По словам специалистов, для этого нужно налить в кастрюлю стакан воды, положить две столовые ложки соли, столовую ложку сахара, половину лаврового листа и четверть чайной ложки перца. Смесь следует вскипятить, а затем добавить в нее три стакана холодной воды (все зависит от количества мяса). В маринад следует положить мясо. Как подсчитали специалисты, для того, чтобы таким способом замариновать целую курицу понадобятся три литра воды и 6-8 часов, целую индейку - 7,5 литра воды и примерно 24 часа (но не менее 12 часов). Для кусочков курицы, индейки и свинины: три литра воды и 6-8 часов.
Стоит иметь в виду: чтобы курица в духовке не получилась слишком сухой, ее лучше готовить грудкой вниз. Так к ней будут стекать соки, и она станет мягче. Примерно за десять минут до готовности птицу следует перевернуть, чтобы хорошо поджарилась кожа.
