Исследователи предложили новый способ, чтобы избавить вино от неприятных привкусов, которые создаются летучими соединениями серы. Для этого в напиток можно добавлять материалы с наночастицами золота.
Технологию протестировали на небольших образцах красного и белого вина. После 24 часов воздействия из него было удалено до 45% свободного сероводорода вместе с другими нежелательными веществами, включая метантиол.
Материал с золотыми наночастицами можно использовать на оборудовании в процессе производства вина, на фильтровальных устройствах, в декантерах и бутылках.
Источник: журнал Нож
