«Даже при бережном хранении недорогой покупной мангал редко служит дольше четырех-пяти лет. Частое использование и хранение на улице могут сократить этот срок еще больше. Как правило, это выясняется, когда компания гостей уже едет к вам на дачу», — замечает Алексей Васильев, руководитель торгового сектора «Строительные материалы» гипермаркета «Леруа Мерлен, Набережные Челны». Крутые эксперты объяснили, как подойти к жарке шашлыков более основательно — оборудовать костровую зону на участке и своими руками сделать мангал из трубы или из кирпичей.
О том, как сделать на участке площадку для шашлыков и чем ее оборудовать рассказали:
Алексей Васильев, руководитель торгового сектора «Строительные материалы» гипермаркета «Леруа Мерлен, Набережные Челны»;
Оксана Васильева, кандидат юридических наук, доцент кафедры правового регулирования экономической деятельности Финансового университета при Правительстве Российской Федерации.
Как оборудовать зону для костра или мангала
«Если у вас еще нет специальной площадки для барбекю, самое время ее сделать, поскольку безопасность — приоритет номер один», — напоминает Алексей Васильев. Основное правило выбора места — открытая площадка в 5 метрах от ближайших деревьев, кустарников и построек.
Стоит учитывать розу ветров на участке. Постарайтесь вспомнить, откуда ветер дует чаще всего. Например, если в большинстве случаев ветер южный, стоит расположить площадку к северу от дома. Так вы уменьшите вероятность попадания дыма от жаровни в окна, на веранду или террасу. При размещении стоит учитывать расположение соседних домов и стараться выбрать место так, чтобы дым уходил в ту сторону, где жилья нет.
Минимальная площадь костровой зоны — 2 кв. м. На этой площади необходимо снять дерн и верхний слой грунта до минерального основания. Под этим подразумевается слой неплодородного грунта: песка, глины, камня.
Если вы планируете установить на площадке стулья для себя и гостей, площадь стоит увеличить. Принято считать, что для одного посадочного места нужно примерно 60-70 см. На эту цифру можно ориентироваться, умножив ее на предполагаемое количество посадочных мест.
Если вам хочется выровнять и укрепить площадку, есть множество вариантов — от гравия до тротуарной плитки и декоративного кирпича. Самый доступный способ — слой песка толщиной 5 см. и слой щебня той же толщины. Для засыпки необходимо создать на площадке котлован глубиной 10 см. На языке садоводов это «полштыка», или половина длины обычной штыковой лопаты 20×20 см. Можно воспользоваться, например, гравийным щебнем в мешках фракции 5-20. Такой щебень легко пропускает дождевую воду и в то же время не доставляет дискомфорта, когда по нему ходишь в пляжных шлепанцах или даже босиком.
Противопожарные требования
При установке мангала на дачном участке следует соблюдать ряд противопожарных норм и требований, чтобы обеспечить безопасность. Как указывает Оксана Васильева, необходимо обратить внимание на 5 основных моментов:
Расстояние от мангала до забора и построек: При готовке на мангале необходимо соблюдать минимальное расстояние не менее 5 метров от жилых и хозяйственных построек. Также следует очистить зону вокруг мангала от горючих материалов на расстоянии до 2 метров.
Использование негорючих материалов: В случае использования металлических емкостей для открытого огня, таких как мангалы, можно сократить расстояния вдвое, если имеется возможность полностью накрыть емкость металлическим листом в случае необходимости.
Наличие средств тушения: Всегда должно быть под рукой средство для тушения огня, например ведро с водой или огнетушитель.
Учет погодных условий: Не рекомендуется разводить огонь при скорости ветра более 10 м/с, а также на торфяных почвах или под кронами хвойных деревьев.
Специальные условия для зон с особым противопожарным режимом: Если дачный участок находится вблизи земель лесного фонда или в зоне особого противопожарного режима, потребуется специальный противопожарный паспорт, и нужно соблюдать строгие ограничения по использованию открытого огня.
Что стоит знать об изготовлении мангала своими руками
Мангал — открытая жаровня для разведения огня. Есть много вариантов конструкции, например, барбекюшница — мангал с крышкой. Но самая простая и распространенная — продолговатый неглубокий ящик из прочного негорючего материала. Топливом служит уголь для мангалов — древесина, обработанная в специальной закрытой печи при температуре 450 градусов. После обработки уголь горит медленней, чем сухие дрова, — фактически он тлеет, выделяя много тепла, но почти без открытого пламени. Именно такие условия нужны для шашлыков и стейков.
Основной параметр жаровни — глубина. Она влияет на качество прожарки мяса и расход топлива. Оптимальная глубина ящика — 15-20 см. Лучше ориентироваться на 15 см, так как чем глубже мангал, тем больше требуется угля. Многие знатоки шашлыка советуют держать мясо на расстоянии 10 см от огня. Для курицы и рыбы его можно увеличить на 2-3 см: эти продукты не такие плотные, как мясо, и могут подгореть.
Длину и ширину жаровни лучше выбирать в зависимости от того, какими шампурами или решетками вы располагаете. Шампуры бывают длиной от 30 до 110 см, а решетки — 30-60 см. Но чаще всего встречаются модели длиной 30-40 см. Измерьте шампуры или решетку, чтобы подобрать ширину. А длина зависит от количества шампуров: для одного достаточно 10 см.
Ваша задача — сделать из подручных материалов импровизированный ящик или его подобие с указанными размерами. Способов много, но есть два варианта, которые стоит выбрать, чтобы самодельная жаровня была простой и удобной. Обычную яму рассматривать не стоит, поскольку жарить шашлыки, согнувшись в три погибели, вам вряд ли понравится.
Простейший вариант мангала — каркас из профильной трубы с сечением 20х20 мм. По сути, это две укрепленные в земле дуги для раскладки шампуров. Достоинство этого варианта в том, что для изготовления жаровни не понадобится ничего, кроме простых слесарных инструментов: тисков, металлического угольника, плоскогубцев, молотка и ножовки по металлу. Недостаток в том, что у мангала нет стенок, поэтому жар будет распространяться не только вверх, но и в стороны, а значит, вам понадобится больше угля.
Для начала необходимо сделать заготовки и выполнить на них разметку. Например, если вы предполагаете сделать жаровню длиной 60 см, вам понадобятся два отрезка профильной трубы по 110 см каждый. Профильная труба — материал, который может быть в запасе, так как его широко используют в дачном строительстве. Но если подходящей трубы не нашлось, ее можно приобрести в магазине товаров для ремонта и строительства. Профтрубу продают поштучно, отрезками по 3 метра.
Когда заготовки готовы, нужно будет нанести на каждую по две контрольных точки на расстоянии 25 см от концов. В этом месте трубу необходимо согнуть под углом 90 градусов. Точки наносят по краю трубы. Затем из этих точек к другому краю с помощью угольника нужно провести две расходящиеся линии. Разметку лучше всего выполнять специальным острым стальным стержнем. Но если такого в наличии нет, можно использовать гвоздь или маркер.
После нанесения линий на одной из сторон трубы появляется разметка в виде треугольника. По этой разметке делают два распила не доходя до первой контрольной точки около 1 мм — так, чтобы одна сторона трубы осталась целой. В этом месте трубу сгибают. Теперь необходимо повторить операции со второй заготовкой, и вы получите две дуги. Их можно воткнуть в землю, углубив ножки примерно на 5 см. Расстояние от поверхности до перекладины при этом будет 20 см. Вы уменьшите его на 5 сантиметров, когда положите угол. Можно зажигать огонь и раскладывать шампуры.
Для энтузиастов: мангал из кирпича
Для постройки мангала из кирпича понадобятся инструменты каменщика, лопата, инструменты из слесарного набора, строительный уровень, болгарка с диском по камню, очки и перчатки для защиты, емкость для замеса раствора, ведро для воды, мастерок для укладки раствора, дрель или шуруповерт с насадкой-миксером.
Преимущество мангала из кирпича в долговечности. В отличие от стали, кирпич не боится огня и воды и может зимовать под снегом. Недостаток в том, что потрудиться над созданием придется дольше.
Для постройки стоит заранее запастись шамотным кирпичом. Это особый вид для кладки печей, отличается от обычного тем, что выдерживает высокую температуру. Также понадобится специальная огнеупорная сухая смесь для приготовления кладочного раствора. Песок, гравийный щебень и цемент для создания основания.
Для начала стоит заняться укреплением площадки под мангалом. Для этого сначала выполняют разметку. Начертите на земле прямоугольник выбранной длины и ширины — например, 80×40 см. По разметке создают котлован глубиной 10 см.
Затем по всей площади разметки необходимо насыпать слой щебня толщиной 3-5 см. По периметру площадки следует сделать импровизированную опалубку. Можно воспользоваться старыми досками или приобрести бордюрную ленту из пластика, которую применяют в ландшафтном дизайне. Опалубкой окружают площадку со всех сторон. Затем с помощью дрели и миксера замешивают раствор. Для удобства можно воспользоваться инструкцией на мешке с пескобетоном. После заливки нужно выждать не менее суток, чтобы бетонный раствор набрал первичную прочность.
Когда основание будет готово, можно убирать опалубку и приступать к кладке. Для начала необходимо развести жаростойкую сухую смесь по инструкции производителя. По консистенции раствор для кладки похож на густую сметану — старайтесь добиться именно такой густоты, добавляя воду или смесь.
Количество кирпича для возведения стенок стоит подсчитать заранее. Кирпич кладут на ребро, по длинной стороне. Поэтому выложить короткую стенку длиной 40 см из целых кирпичей, скорее всего, не получится. Размеры стандартного шамотного кирпича — 25×12,4×6,5 см. Чтобы подогнать размеры, кирпич режут с помощью УШМ и отрезного круга по камню. Когда материалы готовы, можно приступать к кладке.
Толщину горизонтального шва определяют на глаз. Стоит ориентироваться на 1-2 мм. Более тонкий, толстый или неравномерный шов снижает прочность кладки. Раствор наносят так, чтобы кирпич полностью лежал на слое.
Начинать пользоваться кирпичным мангалом стоит не раньше чем через трое суток. За это время раствор успеет затвердеть и набрать прочность.
Источник: интересно...
