В Омске начали продавать фиолетовый хлеб. Он богат антоцианами, которые красят пшеницу в необычный цвет и наделяют ее свойствами ягод и фруктов. Оригинальный сорт злака, созданный учеными Омского ГАУ, включен в Госреестр отечественных селекционных достижений.
Свойством ягод пшеницу ученые наделили неслучайно. Фрукты - это сезонные продукты, а булка хлеба у человека на столе каждый день.
"Обогащенные витаминами и минералами злаки защищают иммунную систему людей. И могут стать основой здорового питания", - поясняет профессор ОмГАУ Владимир Шаманин.
По словам хлебопеков, новый продукт - это полноценный цельнозерновой хлеб. При его производстве они используют технологию проращивания зерна, что добавляет продукту полезных свойств.
На омских прилавках он представлен в трех видах: булочки, батоны, нарезка. Цена - от 22 до 49 рублей.
Источник: РГ
