Названа опасность быстрой разморозки продуктов
Пятница, 31 Январь 2025 14:19

Названа опасность быстрой разморозки продуктов

Вместо того, чтобы оставлять мясо размораживаться при комнатной температуре или в микроволновке, переложите его из морозильной камеры в холодильник. Это предотвратит размножение в продукте опасных бактерий, рассказала «Газете.Ru» главный технолог Grow Food, специалист по питанию Светлана Гертле-Загорская.

Вместо разморозки на кухонном столе при комнатной температуре (20-25°C) продукт можно положить в холодильник. Этот способ более медленный, но безопасный.

«Кроме того, быстрая разморозка может привести к неравномерному приготовлению. Внутренние части продукта остаются замороженными, поэтому блюдо прогревается по-разному. Например, можно получить стейк, который пережарен снаружи и недожарен внутри. Также есть риски потери вкуса и текстуры. Мясо и рыба, подвергнутые шоковой разморозке, теряют сок и вкус. В приготовленном виде они получатся сухими и невкусными», – заключила технолог.

 

 

 

Источник: Газета.ру

Поделиться в ЖЖ Автор: Лисов И.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Новости города: