Бисквитное печенье савоярди сегодня известно всем, так как из него делают популярный десерт тирамису. Это тонкие и легкие хрустящие палочки, которые широко используются в приготовлении различных десертов. Текстура печенья легкая и хрупкая, что позволяет ему прекрасно сочетаться с кремами, кофе или другими ингредиентами в сладких десертах.
Хотя родина этого печенья — Италия, его название связано с французской провинцией Савойя. А о его появлении повествует следующая легенда.
Однажды король Франции приехал в гости к принцу Амадео Савойскому, и его угостили необычайно вкусным печеньем, мягким, ароматным и тающим во рту. Королю так понравилось угощенье, что он попросил рецепт и в знак благодарности назвал десерт в честь провинции Савойи, чтобы увековечить ее во французском кулинарном искусстве. Вскоре печенье стало официальным кондитерским изделием герцогства Савойи и гордостью всей Франции.
Эти печенья еще называют «дамскими пальчиками», поскольку они имеют длинную вытянутую форму. Савоярди прекрасно впитывают сиропы и кремы, поэтому их используют для приготовления тортов, пирожных, шарлотки и тортов-мороженых.
Источник: Кулинарные истории
