Росстандарт сейчас разрабатывает новый ГОСТ на икру, причем изменения по сравнению с действующим будут в сторону снижения массовой доли соли. Об этом 16 июня сообщил глава ведомства Антон Шалаев в преддверии Петербургского международного экономического форума.
«Интересная работа, которая сейчас идет, — обновление ГОСТа на икру с точки зрения снижения массовой доли соли», — сказал он в интервью ТАСС.
По словам Шалаева, среди прочего речь идет об одном из методов защиты от фальсификата.
Согласно нынешнему ГОСТу, массовая доля поваренной соли в икре первого сорта составляет 4-6%, а второго — 4-7%.
Источник: ПГ
