Ароматный кофе из уличного автомата для многих стал символом быстрого начала дня. Однако за этой доступностью может скрываться серьезный риск. Почему даже внешне исправный аппарат производит опасный напиток? Ответ кроется в процессах, невидимых для покупателя. О реальных угрозах рассказал Андрей Дорохов, кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии имени А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА.
Главная опасность, по словам эксперта, начинается с пренебрежения базовой гигиеной. Первый источник угрозы — вода. «Феномен «зеленой воды» в резервуарах — это не просто цветовой эффект, — поясняет Андрей Дорохов. — Это результат жизнедеятельности сине-зеленых водорослей и грибков. Продукты их метаболизма делают воду токсичной». Употребление такого напитка ученый сравнивает с лотереей, где в призе могут оказаться серьезные желудочно-кишечные расстройства.
Второй рассадник опасности — органические остатки. Частички кофе и молока, накапливаясь в механизмах, быстро прокисают при комнатной температуре. «Эти остатки не только катастрофически влияют на вкус, но и создают питательную среду для патогенной микрофлоры, включая кишечную палочку и стафилококки», — акцентирует Дорохов.
Почему проблема не в технологии
Многие считают, что проблема — в самой технологии приготовления, но это не так. «Качественный аппарат, обслуживаемый добросовестным оператором, который ежедневно меняет воду, моет и дезинфицирует все системы, способен производить абсолютно безопасный напиток. Проблема не в технологии, а в человеческом факторе», — заключил эксперт.
Еще одно опасное заблуждение — списывать все на плохо протертый носик. Если же в аппарате были замечены тараканы, это говорит о системном провале. «Такая ситуация — уже не просто «плохо помыли», — подчеркивает химик. — Это свидетельствует о полном отсутствии регулярной чистки. Продукты жизнедеятельности вредителей — сильные аллергены, усугубляющие и без того опасную среду».
Что делать потребителю
К сожалению, у покупателя нет возможности заглянуть внутрь аппарата до покупки. Поэтому единственный инструмент защиты — осведомленность и внимание к деталям. «Регулярная промывка и дезинфекция — это не рекомендация, а строжайшее требование, — заключает Андрей Дорохов. — Его игнорирование является прямым пренебрежением безопасностью людей».
Если от аппарата исходит неприятный запах, а вкус кофе вызывает стойкие ассоциации с кислятиной или горечью — это явный сигнал отказаться от покупки. Пока система контроля за уличными автоматами несовершенна, осведомленность потребителя — его главная защита.
Источник: ГН
