В России впервые появился ГОСТ на фунчозу, который, в частности, ограничивает ее длину 70 сантиметрами. Об этом сообщает 13 марта РИА Новости, ссылаясь на документ Росстандарта.
В ГОСТе прописано, что фунчоза — это лапша, изготовленная из кукурузного или картофельного крахмала и питьевой воды, в виде длинных нитеобразных изделий с округлой формой поперечного сечения.
Стандарт устанавливает ограничения на длину фунчозы — не длиннее 70 сантиметров. Массовая доля влаги в лапше должна быть до 12%. В документе отмечается, что после приготовления изделия не должны терять форму или слипаться между собой.
По стандарту фунчоза, изготовленная из кукурузного крахмала, должна быть белого цвета с сероватым оттенком, а изготовленная из картофельного крахмала — кремового цвета. Также уточняется, что поверхность лапши должна быть гладкой, но допускается незначительная шероховатость.
ГОСТ вступит в силу в сентябре 2026 года.
Источник: ПГ
