Областное управление Россельхознадзора совместно с полицией провело проверку в самарском ООО «Пирамида». На исследование было взято масло сливочное «Крестьянское» производства ООО «Маслоторг П» г. Пермь. По результатам лабораторных исследований представленного образца установлено, что продукция не соответствует требованиям ветеринарных, санитарных правил и норм. Выявлено превышение общей бактериальной обсемененности КМАФАнМ. Этот показатель дает информацию – не был ли продукт изготовлен из грязного сырья, не был ли он испачкан при упаковке, транспортировке.
Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.
Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
