В Управление Россельхознадзора по Самарской области поступил срочный сигнал из соседней Саратовской области. В нем говорится, что в сливочном масле производства комбината «Самаралакто», филиала ОАО «Компания Юнимилк», выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это означает, что продукт не безопасен.
По количеству этой микрофлоры можно косвенно судить о санитарном состоянии предприятия и безопасности его продукции. Большое количество таких микроорганизмов, как правило, свидетельствует о нарушениях санитарных правил, технологического режима изготовления и хранения пищевого продукта. Высокое содержание микроорганизмов может вызвать отравление.
В настоящее время Управление Россельхознадзора согласовывает с прокуратурой области условия и сроки внеплановой проверки предприятия, где было выявлено сливочное масло, не отвечающее требованиям ветеринарных санитарных норм и правил.