Пятница, 07 Февраль 2025 20:11
Ученые нашли идеальный способ варки яиц
Международная группа исследователей представила инновационный метод приготовления яиц, позволяющий равномерно довести до готовности как белок, так и желток, сохранив при этом больше полезных веществ. Работа опубликована в журнале Communications Engineering (ComEngineering). Приготовление яиц — это тонкий баланс между температурой белка, который сворачивается при 85 °C, и желтка, который достигает готовности при 65 °C. При обычном кипячении в воде, которое…
